九破世界纪录!81岁游泳好手餐餐吃1样,护肠强免疫

时间:2020-05-25 02:49:25 作者:水韵 热度:

【早安健康/陈建甫编译】以长寿而闻名全球的日本,近年来已经越来越重视起生活品质以及健康寿命。这是因为随着医疗科技进步,虽然很多日本老人的寿命确实延长了,但是却在生命后期长期处于昏迷、卧床的状态,男性长达9年、女性更是长达13年。

日本知识性节目「林修の今でしょ!讲座」(暂译:林修的现在就做!讲座)就大规模探访了1000名的健康高龄者,从他们日常饮食中最频繁食用的食物类型中,选出了2017年最有代表性的健康食物,那就是改善肠内环境、整顿免疫系统,甚至还有预防三高、老年失智、骨质疏鬆等功能的「 发酵食品 」。

九成以上健康高龄者每日食用一项以上发酵食品
知名抗老医学博士白泽卓二指出,健康长寿且生活品质良好者,首要特徵就是完全不需他人看护、脑袋运转速度良好,而且日常生活中也不易骨折、健忘。而根据本次的节目统计,超过九成以上的健康高龄者,几乎每日都会摄取味噌、米糠腌菜、纳豆、泡菜以及优格等任一发酵食品。

而在日本有发酵博士之称的东京农业大学小泉幸道教授则表示,发酵食品在製作过程中有三大特色,能有效为身体带来好处:

一、营养素威力提升:
发酵过程中,不论是植物食品中的各种植化素,或是动物食品中的酵素等营养素都会大量增生。

二、发酵产生新营养素:
除了食物中原有营养素的威力会提升外,许多原本人体无法吸收的营养物质,会经由乳酸菌的分解而成为人体可以吸收的新营养素,像是纳豆菌就能将大豆中的大豆固醇分解为维生素K,让肠道更容易利用。

三、营养分子变细小,身体更易吸收:
由于乳酸菌这些微生物会将食品先行消化为小分子,所以消化食品其实就像是已经充分咀嚼过的食糜一样,不但蛋白质、维生素、矿物质的吸收率都会提高,对于消化系统较差的高龄者来说,更是一种不会对内脏造成负担的饮食类型。

白泽博士也公布了这次调查中,民众们最常摄取的发酵食品前五名排行,其中第一名便是发酵食品中最有名的优格!

下一页告诉您正确吃优格的方法!

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