生姜柠檬水再加关键一味,让抗癌力大幅增加

时间:2020-05-25 02:49:25 作者:水韵 热度:

【早安健康/林昕洁整理编辑】喜欢吃辣吗?许多带有辣味的食材,不但带来味觉的刺激,更是健康的大功臣,像是辣椒、生姜、大蒜、姜黄等,都被认为是极为健康的食材。而根据近期的一篇研究,辣椒、生姜两种辣味特别明显的食物,当一起食用的时候,可能还能让抗癌力大幅增加!

6-姜醇+姜辣素,罹癌率比单吃降低30%

根据《农业和食品化学杂誌》刊登的一篇研究,辣椒中的辣椒素和姜中的6-姜醇,能够共同作用、降低癌症风险。这可能是因为6-姜醇会和辣椒素结合,形成特别强大的化合物,抑制与肿瘤生长密切相关的受体运作。

在这项研究中,研究者将有罹患 肺癌倾向的老鼠分成三组,让牠们分别吃辣椒素、6-姜醇或两种营养素。数周后,研究者发现,只服用辣椒素的老鼠全数罹癌、只服用6-姜醇的老鼠有一半罹患肺癌;而补充两种营养素的老鼠,仅有20%最后发展出癌症。



姜可暖身、助消化、舒缓呼吸道,辣椒富含维生素C可提高免疫力

虽然一起食用能够提高抗癌力,不过生姜和辣椒个别来说,也都是对身体非常有益的食材。举例来说,姜含有铬、镁、锌等矿物质,能够维持健康的正常血流。哥伦比亚大学的研究者则认为,姜和支气管扩张药物一起使用,可能有助于舒缓呼吸道周围的平滑肌。

姜也具有增加唾液和消化液、帮助消化、减少腹胀的效果,是消化不良、肠胃炎时的好食物;姜的辛辣成分,也能帮助暖身、排寒湿、对抗感冒,中医也有「晨起三片姜,胜过人参汤」的说法,足见姜对身体的好处。

另外,带有辛辣味的辣椒素,则能够抑制痛觉的神经传递物质,帮助减少头痛、预防发炎。辣椒的维生素C含量是每人每日所需的108%,能够帮助提高免疫力。《英国医学期刊》曾刊出的研究则显示,常吃辛辣食物(每周6~7天)的人,总体死亡率的相对风险,比每周少于1天的人降低了14%。另外,辣椒素也有帮助消化、抗氧化抗发炎、提高代谢与体温、帮助燃脂等作用。

《生姜辣椒柠檬水》

材料(1~2人份)
水 3800毫升
柠檬 4个
新鲜生姜 1段(约2.5公分)
辣椒粉 2匙

做法
水煮开后加入4颗柠檬的柠檬汁,再将去皮生将磨碎后加入水中,最后加入辣椒粉煮15分钟即可。


Skinny Over 40

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